Hozzávalók:
80 dkg hátszínszelet, 8 dkg zsír, só, bors.
Ehhez a készítményhez
csak fiatal, hízott marhahús alkalmas. A kicsontozott hátszínt hártyáitól jól
letisztítjuk, széleit bevagdossuk, de nem verjük ki túl vékonyra. Sózzuk,
borsozzuk és nagyon forró zsírban, nyílt lángon, mindkét oldalát pirosra
sütjük. Sütési ideje csak pár perc. Tálalásnál a fölösleges zsírt leöntjük
róla. Ha a hús öregebb marhából van, átsütés után még kevés vizet öntünk alája
és fedő alatt puhítjuk, végül zsírjára sütjük. Zsírját ráöntve tálaljuk.
Burgonyával, főzelékkörítésekkel és bármilyen salátával tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése