A magyar konyha
jellegét erősen kidomborítja a tejföllel való ízesítés. Ez ételeinket
táplálóbbá, ízletesebbé, sűrűbbé teszi.
Mindig az ételek
befejezésekor adjuk a tejfölt a készítményekhez. A tejföllel az ételeket már
nem főzzük, esetleg egyes ételeknél egyet forraljuk. Leveseknél, főzelékeknél a
tálalótálba helyezzük a tejfölt és az ételek tetejét locsoljuk meg vele, ami
egyúttal tetszetős külsőt is ad a tálalásnak. A tejfölözéssel azonban nem
menjünk túlzásba, mert az ételek eredeti ízének rovására megy. A gondos főzés
hiányát tejföllel nem pótolhatjuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése